Der Nebbiolo von Borgogno ist das Ergebnis der Vereinigung von Trauben aus verschiedenen eigenen Weinbergen. Das historische Unternehmen erstreckt sich über 38 Hektar Land, von denen 8 Wald und der Rest Weinberge sind: 15 Hektar in 5 Barolo Crus (Liste, Cannubi, Fossati, Cannubi San Lorenzo und San Pietro delle Viole), 11 Hektar in einem der die besten Lagen in Langa, Bricco Bombè, plus 3 Hektar in Timorasso im Monleale-Gebiet. Die handverlesenen Trauben gären spontan in Betontanks für ca. 15 Tage bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 22 und 28 °C; die Verfeinerung erfolgt dann für 10 Monate in großen Eichenfässern und weitere 4 in der Flasche.

NEBBIOLO BORGOGNO: DIE VERKOSTUNG

Nebbiolo delle Langhe di Borgogno hat eine lebendige rubinrote Farbe mit einem Hauch von Granatreflexen. In der Nase ist es erfreulich mit blumigen Noten von Rose und Veilchen, Walderdbeermarmelade, einem Hauch von Orangenschale, würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Muskatnuss. Der Geschmack ist frisch, elegant, mit lebhaften Tanninen und einem angenehmen mineralischen Eindruck. Wie gut zu piemontesischem Kochfleisch!