Nebbiolo von Pio Cesare stammt aus einer Auswahl der Weinberge der Familie Boffa in La Morra und Serralunga im Barolo-Gebiet in San Rocco Seno D'Elvio im Barbaresco-Gebiet, in Sinio und Diano d'Alba. Die Weinbereitung erfolgt in Stahl mit Mazeration von etwa 20 Tagen und anschließender Reifung in slawonischen Eichenfässern (und zu einem kleinen Teil in Barriques) für 24 Monate. Das Weingut Pio Cesare ist eines der wenigen, die noch im historischen Zentrum von Alba stehen; Es wurde Ende des 18. Jahrhunderts erbaut und wird von den antiken römischen Mauern um Alba Pompeia durchzogen und begrenzt, die seine Fundamente bilden und in jeder Ecke sichtbar sind.

NEBBIOLO PIO CESARE: DIE VERKOSTUNG < / h2 >

Der Nebbiolo von Pio Cesare ist granatrot mit rubinroten Reflexen. In der Nase bietet er Früchte in Marmelade mit frischen Empfindungen, exotischen Gewürzen, getrockneten Veilchen, Unterholz, Graphit und Chinotto. Im Mund hat er weiche Tannine, säuerlich-würziges Gleichgewicht, Struktur und Eleganz. Wie gut es von knusprig gebackenem Schweinebauch begleitet wird.