Der Nebbiolo Roccheri von Marchesi di Barolo wurde zu 100 % aus Nebbiolo-Trauben gewonnen, die auf hügeligen Böden mit kalkhaltiger Lehmmatrix angebaut wurden. Nach der Lese wurden die Trauben gekeltert und entrappt. Die Mazeration auf den Schalen erfolgte während der gesamten Dauer der alkoholischen Gärung, die bei kontrollierter Temperatur in thermokonditionierten Tanks durchgeführt wurde. Die malolaktische Gärung begann spontan in Glasbetonbehältern. Der Wein reift einige Monate in kleinen Eichenfässern und wird dann in größeren Fässern gelagert, wo er vor der Abfüllung ruht.

NEBBIOLO ROCCHERI MARCHESI DI BAROLO: DIE VERKOSTUNG

Nebbiolo Roccheri von Marchesi di Barolo hat im Glas eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase klare Aromen von Waldbeeren und duftig-blumige Anklänge von Veilchen. Zarte Noten von Vanille und süßen Gewürzen runden das olfaktorische Bild ab. Der Schluck ist elegant und harmonisch, unterstützt von einer weichen Tanninstruktur und einer sanften, frisch-würzigen Spur, die im Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu gepökeltem Fleisch und gereiftem Käse sowie zu ersten und zweiten Gängen auf der Basis von rotem Fleisch und Wild.