Der Müller Thurgau Feldmarschall Von Fenner von Tiefenbrunner ist der Müller Thurgau, der Wein, der diese allzu oft unterschätzte Traube voll einlöst. Die 3 Hektar auf 1000 Meter auf dem Berg Favogna bilden den höchstgelegenen Müller-Weinberg Europas. Die intensive rote Farbe der Erde wird durch ein heterogenes Moränengestein glazialen Ursprungs gegeben, in den Zwischenschichten überwiegt der Sand mit Schluff und Ton, übersät mit weißem Marmor und zahlreichen Findlingen aus Porphyr und Granit; in den tieferen Schichten gibt es Dolomit und Kalkstein. Die Lage des Weinbergs und der starke Temperaturbereich erfordern 2 bis 4 Lesepassagen. Nach kurzer Maischegärung und leichtem Pressen wird der Most zur Hälfte im großen Holzfass, zur Hälfte in Stahlfermentern ohne Zusatz von Edelhefen vergoren. Nach dem Zusammenbau reift der Wein 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

MÜLLER THURGAU FELDMARSCHALL VON FENNER TIEFENBRUNNER: DIE VERKOSTUNG

Tiefenbrunners Feldmarschall ist ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist intensiv mit Noten von Ingwer, Bergkräutern, Farn und Sauerampfer und wiederum Zitrone und weißer Pfirsichcreme, alles eingehüllt in eine rauchige mineralische Umarmung. Im Mund ist er sehr frisch und schmackhaft, mit einem langen, balsamischen und durstlöschenden Abgang. Perfekt zu Cannellini, Kabeljau und Bärlauchsuppe.