Das Moscato Giallo di Cantina d'Isera der Cantina d'Isera stammt von den warmen und sonnigen Böden des Vallagarina, wo es seine aromatischen Eigenschaften gut zum Ausdruck bringt, dank der deutlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Wir befinden uns in den Gemeinden Isera und Rovereto, zwischen 350 und 500 Metern Höhe mit Ost- und Westausrichtung, auf gemischten Böden aus Kies, Kalkstein, Sanden und Basalten, mit guter Drainagekapazität. Die Trauben werden in der zweiten Dekade des Septembers von Hand geerntet, erfahren eine leichte Mazeration und statische Klärung, bevor sie bei niedrigen Temperaturen fermentieren. Die anschließende Verfeinerung erfolgt im Stahl: Der gesamte Prozess zielt darauf ab, das ursprüngliche aromatische Profil so weit wie möglich zu bewahren.

MOSCATO GIALLO CANTINA D'ISERA: DIE DEGUSTATION

Das Moscato Giallo di Cantina d'Isera der Cantina d'Isera ist ein brillant strohgelber Wein mit grüngoldenen Reflexen. In der Nase zeigt er seine elegante aromatische Charakteristik: frische Traube, weißes Moos, Zeder, grüner Pfeffer, Muskatnuss und Jasmin. Am Gaumen überzeugt er mit reichhaltiger Frucht, perfekt ausbalanciert durch eine große Frische und eine gewisse Salzigkeit, und verweilt lang in den olfaktorischen Anklängen. Besonders gut passt er zu Thunfischtatar mit Pfirsich und Basilikum sowie zu Erbsencreme mit Minze und frischem Ziegenkäse.