Der Mormoreto von Frescobaldi wurde aus Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc-, Petit Verdot- und Sangiovese-Trauben gewonnen. Der Ursprungsweinberg namens Mormoreto befindet sich auf dem Landgut Castello di Nipozzano in der Provinz Florenz im Herzen des Chianti Rufina-Gebiets. Nach der manuellen Ernte wurden die Trauben zur Weinbereitung geschickt, die eine Phase der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur von 10 Tagen umfasste. Nach der malolaktischen Gärung, die seine strukturellen und aromatischen Ränder milderte, reifte Frescobaldis Mormoreto Toscana Castello di Nipozzano 24 Monate in französischen Eichenfässern plus weitere 3 Monate in der Flasche.

MORMORETO NIPOZZANO FRESCOBALDI: DIE VERKOSTUNG

Der Mormoreto Castello di Nipozzano von Frescobaldi zeigt eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase drückt er intensive Aromen von Brombeere, Himbeere und kleinen reifen Beeren aus, die mit Zitrusnoten von Bergamotte und zarten Noten von Vanille und orientalischen Gewürzen verflochten sind. Der Schluck ist elegant und harmonisch, verstärkt durch eine feine Tanninstruktur und eine lebendige Frische, kombiniert mit einer sanften Mineralität, die im langen Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu Wurstwaren und halbgereiftem und gereiftem Käse sowie zu ersten und zweiten Gängen auf der Basis von rotem Fleisch oder Wild.