Das Morellino di Scansano Riserva di Fattoria Le Pupille wurde aus Sangiovese-Trauben (90%) und Cabernet Sauvignon (10%) hergestellt, die in den Gebieten von Magliano in der Toskana und Istria d’Ombrone in der Provinz Grosseto angebaut werden. Die Weinberge stammen von Böden, die aus Sandstein abwechselnd mit Schichten roter Tonböden bestehen, reich an Knochen und Kieselsteinen, in einer Höhe zwischen 50 und 250 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgte bei einem Ertrag von 70 Zentnern pro Hektar. Während der Weinherstellung fand die alkoholische Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur von 26°C statt, mit einer Maischung des Mosts mit den Schalen für 15-20 Tage. Die Reifung erfolgte in Fässern von 20-40 Hektolitern für einen Zeitraum von 15-20 Monaten.

MORELLINO DI SCANSANO RISERVA FATTORIA LE PUPILLE: DIE VERKOSTUNG

Der Morellino di Scansano Riserva di Fattoria Le Pupille präsentiert sich in einem leuchtend rubinroten Farbton. In der Nase entfalten sich Aromen reifer Moschusfrüchte, die sich mit Nuancen von aromatischen Kräutern, Wacholder und dunklen Gewürzen verbinden. Der Geschmack ist weich und intensiv, getragen von seidigen Tanninen und einem angenehmen fruchtigen und würzigen Abgang. Er passt gut zu Aufschnitt und halbreifem Käse sowie zu herzhaften Gerichten aus rotem Fleisch oder Wildgerichten.