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Der Morellino di Scansano Kamarte von Grillesino leitet seinen Namen von der etruskischen Toponymie ab, die auf dem spätarchaischen Stele von Saturnia eingraviert ist, in Bezug auf das, was heute wahrscheinlich ein paar Kilometer vom Unternehmen entfernt ist, Marsiliana. Die Trauben sind Sangiovese und eine kleine Menge Cabernet Sauvignon, von Rebstöcken in 260 Metern Höhe auf kalk- und tonhaltigen Böden reich an Kies. Nach der manuellen Ernte und dem Keltern gärt der Most bei 28°C in Edelstahl. Nach etwa 15 Tagen wird der Wein umgefüllt und bei kontrollierter Temperatur aufbewahrt, um die malolaktische Gärung zu fördern; danach reift er 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche (zweite Passage) und ein weiteres Jahr in der Flasche.

MORELLINO KAMARTE GRILLESINO: DIE DEGUSTATION

Der Morellino di Scansano Kamarte von Grillesino ist intensiv rubinrot und konzentriert; in der Nase entfaltet er Aromen von Kirschsirup, Lorbeer, Kapern, schwarzen Oliven und Unterholz. Am Gaumen hat er zarte Tannine, eine gute Säure und einen langen Fruchtabgang. Ein perfekter Wein zur Begleitung von Pici alla Norcina, mit Wurst und Trüffelcreme.