Der Montepulciano Castellum Vetus von Centorame wurde zu 100 % aus Montepulciano-Trauben gewonnen, die im Atri-Gebiet in der Provinz Teramo auf einer durchschnittlichen Höhe von 200 Metern angebaut wurden der Meeresspiegel. Die Ursprungsweinberge sind von Ost nach West ausgerichtet und bestehen auf Lehmböden mittlerer Textur. Nach der Ernte und dem sanften Pressen wurden die Trauben mit einer langen Mazeration von 30 Tagen in Kontakt mit dem Trester fermentiert. Die Verfeinerung erfolgte 15 Monate lang in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche, die sich durch mittlere Röstung und feine Körnung auszeichneten. Vor der Vermarktung ruhte Centorames Montepulciano d'Abruzzo DOC Castellum Vetus 12 Monate in der Flasche.

MONTEPULCIANO CASTELLUM VETUS CENTORAME: DIE VERKOSTUNG

Montepulciano d'Abruzzo Castellum Vetus von Centorame ist vorgeschlagen im Glas von rubinroter Farbe. In der Nase setzt er Aromen von Pflaumen und kleinen reifen Beeren frei, die sich mit einem Hauch von dunklen orientalischen Gewürzen und Schokolade verflechten. Der Schluck ist weich und vollmundig, verstärkt durch wichtige und gut integrierte Tannine und eine faszinierende Frische, kombiniert mit einer sanften Mineralität, die im Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu gepökeltem Fleisch und halbgereiftem und gereiftem Käse sowie zu herzhaften Landgerichten auf der Basis von rotem Fleisch oder Wild.