Der Montefalco Rosso di Rocca di Fabbri wurde aus 65% Sangiovese, 15% Sagrantino und 20% anderen roten Beeren hergestellt. Die Weinberge, die nach Süden und Südosten ausgerichtet sind, wurzeln in durchschnittlich lehmigen und alkalischen Böden in einer Höhe von etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel. Während der Vinifizierung fand die alkoholische Gärung in Edelstahlfässern mit einem Fassungsvermögen von 50 Hektolitern bei einer Temperatur von 25°C statt. Die Mazeration des Mosts mit den Schalen dauerte etwa 20 Tage. Die Reifung erfolgte für 8 Monate in Edelstahl und weitere 12 Monate in Eichenfässern, bevor der Wein abschließend für kurze Zeit in Flaschen ruhte.

MONTEFALCO ROSSO ROCCA DI FABBRI: DIE VERKOSTUNG

Der Montefalco Rosso di Rocca di Fabbri präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfaltet er Aromen von Waldfrüchten, die sich mit Noten von roten Blumen und dunklen Gewürzen vermischen. Am Gaumen ist er harmonisch und gut strukturiert mit glatten Tanninen und einem angenehmen, balsamischen und würzigen Finish. Er passt gut zu köstlichen ersten und zweiten Gängen vom Land mit rotem Fleisch.