Der Merlot Riserva Cortazo von Pfitscher stammt aus der Weinlage „Brenntal" in Kurtatsch, bekannt als eine der heißesten Gegenden Südtirols, auf rund 300 Meter Seehöhe gelegen der westliche Teil von Bassa Atesina. Der Betrieb in dritter Generation zeichnet sich durch eine minimalistische Herangehensweise aus, die oft sehr steilen Eingriffe in die Weinberge werden auf ein Minimum reduziert. Die für diese Riserva bestimmten Merlot-Trauben werden von Hand geerntet und vergären bei kontrollierter Temperatur mit konstantem Pressen des Tresters für 14 Tage in speziellen Fässern. Die Veredelung erfolgt dann für zwölf Monate in kleinen Eichenfässern.

MERLOT RISERVA CORTAZO PFITSCHER: DIE VERKOSTUNG

Der Merlot Riserva Cortazo von Pfitscher hat eine leuchtend rubinrote Farbe; Die Nase duftet nach Früchten, Blumen und Kräutern: Himbeermarmelade, Walderdbeere, Veilchen und Minze, alles angereichert mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer, Muskatblüte und Waldharzen. Der Schluck ist voll, mit eleganten Tanninen und fruchtiger Rückkehr. Wie gut zu Hirschragout, aber auch zu mittellang gereiften Bergkäsen.