La Malvasia Puntinata Lazio di Pietra Pinta è stato ottenuto da uve 100% Malvasia Puntinata (o Malvasia del Lazio) allevate nel territorio di Cori, in provincia di Latina. Dopo la vendemmia, effettuata durante la notte, è stato avviato il processo di vinificazione che è stato condotto a bassa temperatura. Prima dell’imbottigliamento, la Malvasia Puntinata Lazio di Pietra Pinta si è affinata per 3 mesi sui propri lieviti, arricchendosi così in struttura, aromi e sostanze. La Malvasia Puntinata è molto diffusa nell’area dei Castelli Romani ed è così chiamata per via del puntino grigio ben visibile in corrispondenza dell’ombelico dell’acino.

MALVASIA PUNTINATA PIETRA PINTA: LA DEGUSTAZIONE

La Malvasia Puntinata Lazio di Pietra Pinta si presenta nel calice di un colore giallo paglierino. All’olfatto esprime profumi di pesca e frutta gialla matura uniti a sentori di fiori di campo e a note di miele ed erbe aromatiche. Il sorso è morbido e piacevole, sorretto da una freschezza gentile e da una mineralità decisa che persiste nel finale giocato su richiami fruttati. A tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati come