Der naturbelassene Malvasia delle Lipari von Hauner trägt wie andere Weine (und Kapern) die äolische Architektur auf dem Etikett. sie tragen die Farben und Formen von Salina, wie sie Carlo Hauner gerne darstellte. Carlo zog Anfang der 70er Jahre auf die Äolischen Inseln, verliebt in den Ort und verzaubert von Malvasia. Er schafft es, 20 ha aufgegeben zu bergen und führt einige Neuerungen ein: Er lässt die Trauben am Stock welken und experimentiert mit Kühltechniken während der Gärung. Dies, zusammen mit dem inneren Charme des Künstlers, führte dazu, dass die Malvasia di Salina sowie ihre andere traditionelle Produktion, die Kapern, und im Allgemeinen die Insel selbst ins Rampenlicht gerückt wurden. Die Trauben, 95 % Malvasia und 5 % Corinto Nero, werden spät geerntet; Der Gärung geht ein Hautkontakt voraus, dann reift der Wein immer 8 Monate lang in Stahl, alles bei kontrollierter Temperatur. Malvasia wartet dann weitere 6 Monate in der Flasche.

MALVASIA DELLE LIPARI NATURALE HAUNER: DIE VERKOSTUNG

Hauners natürlicher Malvasia delle Lipari hat eine prächtige „goldgrüne" Farbe, kristallin und leuchtend. Die Nase ist reich und reicht von frischen, reifen Früchten (Aprikose, Feigen, Mispel) bis hin zu aromatischen Noten von Lavendel und Thymian mit Hinweisen auf frische Madorla und das Meer. Mit einem süßen Geschmack, großer Schmackhaftigkeit und Frische erstreckt es sich über mediterrane Balsame. Sehr gut zu Mandelpastendesserts, wie zu Cannoli oder zu reifem und Blauschimmelkäse.