Der Malvasia del Collio DOC Vigna 80 Jahre 2018 de I Clivi wurde aus 100 % istrischen Malvasia-Trauben gewonnen, die auf dem Territorium angebaut werden von Brazzano di Cormons, in der Provinz Gorizia. Der Ursprungsweinberg liegt am Südosthang des Monte Quarin, der von Mergeln aus dem Eozän geprägt ist, und umfasst 80 Jahre alte Reben. Nach der Lese von Hand wurden die Trauben vollständig gepresst, ohne Entrappung, wobei nur der erste Teil des Mostes, der sogenannte Blütenmost, extrahiert wurde, der besonders klar und klar ist. Die alkoholische Gärung, die den Zucker in Alkohol umwandelte, fand in Edelstahl statt. Vor der Abfüllung reifte der Malvasia del Collio DOC Vigna 80 anni 2017 von I Clivi 12 Monate lang in Edelstahl auf der Feinhefe, eine Praxis, die eine stabilisierende Wirkung sowie eine Bereicherung in Bezug auf Struktur, Aromen und Substanzen ermöglichte. / p>

WEINBERG MALVASIA DEL COLLIO 80 JAHRE 2018 I CLIVI: DIE VERKOSTUNG

La Malvasia del Collio DOC Vigna 80 anni 2018 de I Clivi präsentiert sich dem Anblick einer strohgelben Farbe. Die Nase offenbart Aromen von gelbem Fruchtfleisch, die sich mit floralen Anklängen von Kamille und zarten Zitrusnoten verflechten. Der Schluck ist frisch und angenehm aromatisch, unterstützt von einer starken Mineralität, die im langen Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu halb gereiftem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten sowie zu leckeren Meeresfrüchterezepten auf der Basis von weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.