Malvasia di Doro Princic ist ein reinsortiger Istriana-Wein, eine seit langem in Friaul eingebürgerte Rebsorte. Die Weinberge befinden sich in der Landschaft von Pradis, zwischen den Gemeinden Cormons und Capriva del Friuli. In diesem Bereich mit sanften und sonnigen Hügeln erreichen die Trauben stets volle und optimale Reife, wobei sie stets eine gute Frische bewahren. Die Böden, die typischerweise durch das Vorhandensein von Flysch oder "Ponca" gekennzeichnet sind, sind sehr gut drainiert und reich an Mineralien. Die Trauben für diesen Extraktionswein, auch bekannt als "Blaue Etikette", werden sanft gepresst, und der Most gärt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks; der Wein reift dann noch etwa 6 Monate auf der Feinhefe, immer noch im Stahl.

MALVASIA DORO PRINCIC: DIE DEGUSTATION

Der Malvasia di Doro Princic präsentiert sich im Glas in einem schönen leuchtenden strohgelb; in der Nase dominieren reife Blüten und Felsen, Zitrusfrüchte und mediterrane Macchia (wir sind im Hinterland von Duino, dem nördlichsten Punkt, an dem das Mittelmeer reicht). Im Mund ist er stoffig, frisch und salzig: hervorragend sowohl zu frittierten Moeche als auch zu einer zarten Rinder-Tartare.