Maldafrica von COS ist eine Mischung aus Merlot und Cabernet Sauvignon zu gleichen Anteilen. Wir befinden uns in Fontane, in der Provinz Ragusa, fast an der äußersten Südostspitze Siziliens. „Der Geschmack Afrikas überspringt einen nicht nur mit den Reminiszenzen an die verschiedenen Architekturen, sondern vor allem mit der Vegetation: Olivenhaine, Johannisbrothaine, Mandelhaine, Weinberge", so beschreibt das Unternehmen sein Territorium. Die durchschnittlich etwa 20 Jahre alten Reben werden biologisch auf etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel auf roten Böden mit subapenninischen Sanden kalkhaltigen Ursprungs, durchsetzt mit Kieselsand und Ton, angebaut. Die Trauben werden im September geerntet und spontan in Terrakotta-Amphoren vergoren; Der Wein reift dann in slawonischen Fässern und in der Flasche.

MALDAFRICA COS: DIE VERKOSTUNG

Maldafrica von COS ist intensiv rubinrot. Die Nase dominiert die Frucht mit einem Hauch von Kirsche, Brombeere und Johannisbeere, angereichert mit Hinweisen auf Myrte, schwarze Olivenlake, Tomatenblatt, Sarawak-Pfeffer und Muskatblüte. Der Schluck ist weich, mit weichen Tanninen und viel Geschmack. Maldafrica passt perfekt zu Gerichten mit exotischem Geschmack, wie kongolesischem Hähnchen, geschmortem Hähnchen mit Tomaten, Paprika, aromatischen Kräutern und süßen Gewürzen.