Der <Lugana Back to Silence di Ottella> wird aus 100% Trebbiano di Lugana (oder Turbiana) Trauben hergestellt. Die Handlese erfolgte spät im Oktober mit einem Ertrag von 80 Quintalien pro Hektar. Der Vinifikationsprozess umfasste eine lange Mazeration des Mosts auf den Schalen von 20-30 Tagen. Die alkoholische Gärung fand vollständig in Amphoren mit Hilfe von natürlichen Hefen statt. Vor der Abfüllung reifte der 5 Monate in Edelstahl auf den Feinhefen. Es erfolgte weder eine Filtration noch eine Zugabe von Sulfiten.

: DIE VERKOSTUNG

Der hat eine goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase explodieren Aromen von reifer gelber Frucht und weißen Blumen, die klare Anklänge von Zitrusfrüchten und schwefelhaltigen Noten treffen. Der Geschmack ist umhüllend und körperreich, reich und intensiv mit fruchtigen und zitrusartigen Erinnerungen, die in einem langen Finish mit rauchigen Anklängen zusammenfließen. Er passt gut zu vegetarischen Gerichten und köstlichen Fischgerichten, insbesondere mit fettem Fisch. Auch als Begleitung zu weißem Fleisch hervorragend geeignet.