Das Lambrusco Rosato Reggiano Brut Cadelvento di Venturini Baldini wird aus 100% Lambrusco-Trauben, Sorten Sorbara und Grasparossa, hergestellt. Die Herkunft der Weinberge liegt auf lehmigen und sandigen Böden in etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgte mit einem Ertrag von 80 Zentnern pro Hektar. Der Vinifikationsprozess umfasste eine Phase der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die Schaumbildung erfolgte durch eine zweite Gärung im Drucktank nach der Metodo Charmat Lungo.

LAMBRUSCO ROSATO REGGIANO BRUT CADELVENTO VENTURINI BALDINI: DIE VERKOSTUNG

Der Lambrusco Rosato Reggiano Brut Cadelvento di Venturini Baldini präsentiert sich in einem zarten Rosaton mit feiner Perlage. In der Nase dominieren Aromen von reifer Pflaume und Hagebutte, die sich mit zarten Anklängen von aromatischen Kräutern und Zitrusfrüchten vermischen. Der Geschmack ist frisch und lebhaft, mineralisch und angenehm fruchtig. Er passt gut zu Aufschnitt und Käse sowie zu schmackhaften Gerichten vom Land und aus dem Meer, besonders wenn sie auf Tomatenbasis sind.