Fonte dell'Anguillaia der Firma Rigoloccio hat seinen Namen von dem Bach, der neben dem Anwesen fließt. In seinem Bett sind noch verschiedene Mineralien zu finden, darunter Pyrit aus der Mine Rigoloccio und Silbersulfid. Wir befinden uns im Vorhügelgebiet, zwischen 40 und 100 Meter über dem Meeresspiegel, mit gutem Sonnenschein und einer konstanten Brise vom Golf von Follonica. Diese Cuvée aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot befindet sich in den Anfangsjahren der Produktion. Die Trauben werden separat geerntet und vinifiziert mit Temperaturkontrolle, langen Mazerationen und häufigem Umpumpen und Unterschlagen. Nach dem Verschnitt reift der Wein etwa ein Jahr in Stahl und 4 Monate in der Flasche.

FONTE DELL'ANGUILLAIA RIGOLOCCIO: DIE VERKOSTUNG

Fonte dell'Anguillaia hat ein intensives Rubin rote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase breitet sich großzügig in Noten von Wildrose, Waldbeeren, Sauerkirsche, schwarzer Johannisbeere aus, die alle von einer leichten und frischen Würze aus Wacholderbeeren, schwarzem Pfeffer und Lakritz umhüllt werden. Im Mund ist er frisch und ausgewogen, mit sanften Tanninen und balsamischer Länge. Das Getränk ist so vielseitig, dass es sowohl mit einer klassischen toskanischen Vorspeise als auch mit einem Cacciucco alla livornese kombiniert werden kann.