Der Chianti Classico Gran Selezione DOCG Il Caggio IPSUS ist ein prestigeträchtiger Wein, der im Herzen der Chianti Classico Region produziert wird. Dieses Etikett repräsentiert den Höhepunkt der Qualität für das Weingut Il Caggio, das sorgfältig Sangiovese-Trauben von den besten Weinbergen auswählt, die auf kalkhaltigen Böden liegen, die ideal für den Weinbau sind. Die Trauben werden von Hand geerntet, um nur die gesündesten und reifsten Trauben zu verwenden. Der Weinherstellungsprozess beginnt mit der alkoholischen Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen, gefolgt von einer verlängerten Mazeration auf den Schalen für etwa 20 Tage, was die Extraktion von Tanninen, Farbe und Aromen fördert. Anschließend reift der Wein 30 Monate in französischen Eichenfässern, wo er Komplexität und Struktur entwickelt.

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Il Caggio IPSUS: Verkostungsnotizen

Der Chianti Classico Gran Selezione DOCG Il Caggio IPSUS präsentiert sich mit einer intensiven und brillanten rubinroten Farbe. In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet, das von Noten reifer roter Früchte wie Kirsche und Himbeere bis hin zu blumigen Anklängen von Veilchen reicht, begleitet von süßen Gewürzen und Tabak. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und einhüllend, mit seidigen und gut integrierten Tanninen, die eine elegante Struktur verleihen. Frische und ausgewogene Säure tragen zu einem langen und anhaltenden Abgang mit Frucht- und Gewürznoten bei. Die Komplexität des Aromaprofils und die Feinheit der Tannine machen diesen Wein perfekt für die Kombination mit Braten, Wildgerichten und gereiftem Käse, wodurch jedes Mahl zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis wird.