Ideja di Patrick Simcic wird aus 60% Chardonnay- und 40% Pinot Bianco-Trauben hergestellt, die von Hand in der Gegend von Biljana im slowenischen Collio geerntet werden. Der Boden hier ist typisch "Ponca", eine Abwechslung von Mergel und Sandstein, besonders reich an Mineralien. Der Vinifizierungsprozess umfasste eine 72-stündige Mazeration des Mostes auf den Schalen. Die Reifung erfolgte 8 Monate auf Hefen in Beton.

IDEJA PATRICK SIMCIC: DIE VERKOSTUNG

Ideja di Patrick Simcic präsentiert sich in einem intensiven goldenen Gelb. In der Nase entfaltet er fruchtige Aromen von weißem Pfirsich, die auf Noten von Frühlingsblumen, Zitrusfruchtschale und aromatischen Kräutern treffen. Am Gaumen ist er körperreich und umhüllend mit ausgeprägter Mineralität. Das Finish ist anhaltend herb und zitrusartig. An Tisch passt er gut zu reichen vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen ersten und zweiten Fischgerichten.