Das Grumello di Nino Negri entsteht aus 100% Nebbiolo-Trauben, die lokal als Chiavennasca bekannt sind und aus der Unterzone Grumello di Nino Negri stammen, einer der berühmtesten in der DOCG Valtellina Superiore. Die terrassierten Weinberge, die nach Süden ausgerichtet sind, wurzeln in französisch-sandigen Böden, die reich an Kies mit lehmigen Einflüssen sind, auf einer Höhe zwischen 350 und 450 Metern über dem Meeresspiegel. Während der Weinherstellung erfolgte die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die Reifung erfolgte für 24 Monate, davon 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche und Slawonien.

GRUMELLO VALTELLINA SUPERIORE NINO NEGRI: DIE VERKOSTUNG

Der extrapolierter Titel Valtellina Superiore von Nino Negri zeigt sich in einem rubinroten Farbton mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten Früchten und balsamischen Kräutern, die sich mit Anklängen von Zimt, Nelken und dunklen orientalischen Gewürzen vermischen. Der Geschmack ist weich und ausgewogen, mit umhüllenden Tanninen und einer ausgezeichneten geschmacklichen und olfaktorischen Kohärenz. Zu Tisch passt er gut zu Käse sowie zu schmackhaften Gerichten mit rotem Fleisch oder Wildbret.