Die Greco di Tufo Mines von Cantine dell'Angelo wurden in Tufo geboren, einer Stadt in der Provinz Avellino, deren Name von dem reichlich vorhandenen Vulkangestein herrührt der Untergrund. Die Stadt florierte etwa ein Jahrhundert lang dank der 1866 entdeckten Schwefelminen, aber in der zweiten Hälfte des zwanzigsten Jahrhunderts führte die Krise des Sektors zur endgültigen Schließung der Steinbrüche. Mitte der 90er Jahre beschloss Angelo Muto, dessen Großeltern in diesen Steinbrüchen gearbeitet hatten, einige Hektar über den alten Minen, deren Böden aus Schwefel, Gips und Mineralien bestehen, zu übernehmen und sie dem Anbau von Greco zu widmen. Miniere wird vollständig in Stahl vinifiziert, wo er 12 Monate reift.

GRECO DI TUFO MINERE DELL'ANGELO: DIE VERKOSTUNG

Der Greco di Tufo Miniere von Cantine dell'Angelo ist flüssig Gold . Wie Angelo Muto selbst sagt, hat Greco 3 konstitutive Merkmale: Säure, Tannin und Farbe (danach fügt er seinen Weinen ein viertes Merkmal hinzu, den Hauch von Schwefel). Die Nase ist ein Füllhorn reifer Früchte mit deutlichen Noten von Aprikose und Nektarine, angereichert mit aromatischen Kräutern, Nuancen von Safran und Anspielungen auf Schwefel. Im Mund ist er sehr frisch, salzig, mit einer leichten Tanninwahrnehmung, die durch die fruchtige Fülle ausgeglichen wird. Sehr gut zu Steinbutt mit Steinpilzen.