Grechetto Rosso La Caldera von Andrea Occhipinti ist Grechetto Rosso in Reinheit, eine der autochthonen Reben, denen sich Andrea immer verschrieben hat, mit dem Ziel, sie zu schützen und zu fördern es die Besonderheiten. Die Weinberge erstrecken sich am nordwestlichen Ufer des Bolsenasees im Gebiet von Gradoli auf etwa 450 m Meereshöhe und nutzen die glücklichen pedoklimatischen Bedingungen, die durch das Vorhandensein des größten Vulkansees Europas (von dem der Wein inspiriert wird) definiert werden Namen). Die Trauben für La Caldera gären spontan und mazerieren 15 Tage lang in kleinen Betonfässern, ohne Verwendung von chemischen Zusätzen und önologischen Hilfsstoffen. Der Wein reift dann für 18 Monate in Stahl- und Zementfässern, plus mindestens weitere zwei Monate in der Flasche.

LA CALDERA ANDREA OCCHIPINTI: DIE VERKOSTUNG

Der Grechetto Rosso La Caldera von Andrea Occhipinti ist dunkel und intensiv rubinrot. Die Nase ist tief, zuerst werden die fruchtigen Noten von Blaubeeren, Brombeeren, Kirschen und Schwarzkirschen wahrgenommen, dann öffnen sich Anklänge von Röstung, Schokolade, Gewürzen und aromatischen Kräutern des mediterranen Peelings. Im Mund hat er Körper, würzigen Geschmack, Sauberkeit und elegante Tannine. Interessant ist die Kombination mit dem sehr duftenden Pulled Pork.