Der Pithos Bianco di COS ist ein Nektar, der dir das Gefühl von Ausgewogenheit mit dem Universum verleiht. Sein Name ist inspiriert von dem griechischen Wort Pithos, einem terrakottaförmigen Krug. Die zu 100% aus Grekanico-Trauben bestehenden Weinberge werden in ökologischem Anbau in etwa 250 Metern Höhe auf Böden mittlerer Konsistenz kultiviert: kalkhaltige Apennin-Sande, kiesige Sande und Ton. Die Weinberge befinden sich in der Contrada Fontane in Vittoria, mit Reben von durchschnittlich 12 Jahren. Die Ernte erfolgt im September und die Gärung erfolgt spontan in Terrakotta-Amphoren auf den Schalen, mit wilden Hefen; die Reifung erfolgt zuerst in Terrakotta und dann in Flaschen.

PITHOS BIANCO COS: DIE VERKOSTUNG

Der Grecanico Pithos Bianco di COS von Cos präsentiert sich im Glas in goldgelber Farbe mit rötlichen Glanzlichtern. In der Nase ist er frisch und fruchtig, mit Noten von kandierten Aprikosen, getrockneten Feigen, Fenchelsamen und salzigen Anklängen. Im Geschmack hat er eine schöne duftende Säure, die an Zitronatzitrone erinnert, und insgesamt ein wirklich befriedigendes Trinkerlebnis. Zum alleine probieren und dann mit frischem Ziegenkäse und getrockneten Tomaten oder mit dem Branzino all'isolana zu kombinieren.