Der Gravello di Librandi entsteht aus 60% Gaglioppo und 40% Cabernet Sauvignon Trauben, die auf dem Land der Stadt Strongoli in der Provinz Crotone angebaut werden. Der gleichnamige Weinberg liegt auf einem Lehmboden mit kalkhaltiger Natur. Die Weinlese fand in der ersten Dekade des Oktobers statt, mit einem Ertrag von etwa 65 Zentnern pro Hektar. Die Rotweinvinifikation umfasste eine Phase der alkoholischen Gärung mit einer Mazeration des Mosts mit den Schalen über 15 Tage. Die Reifung fand für 12 Monate in Alliers-Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche statt.

GRAVELLO LIBRANDI: DIE DEGUSTATION

Der Gravello di Librandi präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen roten Früchten, die auf leichte Noten von Unterholz und einhüllenden Kakao- und dunklen Gewürznoten treffen. Der Geschmack ist intensiv und körperreich, betont durch geschmeidige Tannine und einem langen fruchtigen und würzigen Finale. Er passt hervorragend zu herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch oder Wildgerichten.