Il Gewürztraminer Nussbaumer di Tramin è nato da uve 100% Gewürztraminer cresciute nel territorio di Termeno (BZ), a un’altitudine compresa tra i 350 e i 550 metri sopra il livello del mare. I vigneti d’origine insistono su terreni composti da ghiaia calcarea e argilla con un sostrato di roccia di porfido. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono state sottoposte a lieve pigiatura seguita da una breve macerazione sulle bucce volta ad estrarre sostanze e colore. Dopo la fase di pressatura soffice, è stata avviata una lenta fermentazione alcolica in acciaio inox a una temperatura costante di 18°C. L’affinamento si è svolto a contatto con i lieviti in piccoli contenitori d’acciaio per 11 mesi. Prima di essere commercializzato, il Gewürztraminer Alto Adige DOC Nussbaumer 2018 ha riposato per ulteriori 3 mesi in bottiglia.

GEWÜRZTRAMINER NUSSBAUMER TRAMIN: LA DEGUSTAZIONE

Gewürztraminer Alto Adige DOC Nussbaumer di Tramin si presenta nel calice di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. All’olfatto esprime intensi profumi di mango, litchi e frutta a polpa gialla matura uniti a sentori floreali di rosa e a calde note di spezie orientali. Corposo e aromatico, all’assaggio rivela una freschezza delicata e una decisa mineralità che persiste nel lungo finale. Ottimo come aperitivo, a tavola si accompagna bene a formaggi stagionati a pasta molle, come anche a piatti vegetariani e a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei. Da provare anche in abbinamento a carni bianche.