Der Friulano von Russiz Superiore wird im Cru Capriva del Friuli zwischen 80 und 200 Metern über dem Meeresspiegel geboren. Das Gelände ist hügelig: Es wurde während des Eozäns gebildet und weist einen Wechsel von Mergel (Schluff und kalkhaltiger Ton) und Sandstein (zementierter Sand) auf; Da es undurchlässig ist, verursacht es einen oberflächlichen Wasserfluss mit einer daraus folgenden leichten Erosion des Bodens, was zu einer sehr weichen Morphologie führt. Unmittelbar nach der Ernte werden die Trauben vom Stiel getrennt; Saft und Fruchtfleisch werden kalt mazeriert und dann leicht gepresst. Etwa 15 % des Mostes werden in Eichenfässern vergoren, der Rest in Stahltanks; Der zusammengesetzte Wein ruht dann etwa acht Monate auf der Hefe, gefolgt von einer weiteren Phase in der Flasche.

FRIULANO RUSSIZ SUPERIORE: DIE VERKOSTUNG

Der Friulano del Collio di Russiz Superiore ist strohfarben mit typisch hellgrünen Reflexen. Die Nase dominiert die Mandelblüte, gefolgt von Noten von Weißdorn und Kamille, mit einem angenehmen Hintergrund aus Minze und anderen aromatischen Kräutern. Im Mund hat er Struktur, Frische, eine gewisse Mineralität und schließt mit angenehmen Mandelnoten ab. Die klassische Kombination mit San Daniele-Schinken ist ausgezeichnet, aber auch gut mit Frico.