Der Friulano Buri von Miani wird aus den Weinbergen von Buttrio (Buri) hergestellt, einer Stadt, deren Weinberge als echter Cru bezeichnet werden können. Wir sind in den Hügeln, auf der friaulischen Ponca, es gibt junge Reben und Reben, die bis zu 90 Jahre alt sind. Enzo Pontoni hat seit Beginn seiner Weinreise Ende der achtziger Jahre seine ganz persönliche Art, mit der Erde und den Pflanzen in Kontakt zu treten: Der Ansatz besteht darin, „den Reben zu folgen, um das richtige Gleichgewicht zu erreichen: Die Reben hören zu du, sie haben ein Gewissen und wir müssen sie verwöhnen". Eine feste Wahl ist die des sehr niedrigen Ertrags, den Enzo seinen Pflanzen "aufzwingt