Freisa La Villerina Secca von Brovia wurde in Castiglione Falletto aus der Zusammenarbeit der neuen Eigentümer dieses berühmten Unternehmens geboren, das seit jeher streng familiengeführt ist. Cristina Brovia kümmert sich um die Weinberge in einem biologischen Regime mit ständiger Aktualisierung und liefert die Früchte an ihre Schwester Elena in den Keller. Elenas Ehemann, Alex Sanchez, unterstützt die Arbeit der beiden mit Leidenschaft und Hingabe. Freisa ist eine sehr rustikale einheimische piemontesische Rebe, ideal in dieser Gegend mit geringen Sommerniederschlägen; Brovia-Pflanzen sind fast 60 Jahre alt. Die Trauben werden Mitte September geerntet, entrappt und in Stahl vinifiziert, da in Stahl der spontane Säureabbau stattfindet und der Wein etwa 10 Monate lang verfeinert wird, bevor er ohne Filtration in Flaschen abgefüllt wird.

FREISA LA VILLERINA SECCA BROVIA: DIE VERKOSTUNG

Freisa La Villerina Secca di Brovia hat eine rubinrote Farbe; Die Nase ist ätherisch, mit angenehmen Aromen von kleinen spontanen Früchten, hauptsächlich Heidelbeere, Rose und Goudron. Am Schluck hat er Struktur und Frische, vermittelt Vitalität. Traditionell ein Snackwein, hier in einer edlen und zugleich traditionellen Variante, eignet er sich sehr gut zu halbgewürzten und gewürzten Salami, wie Tafelspitz oder Polenta Concia.