Der Frascati Superiore Riserva Epos di Poggio Le Volpi leitet seinen Namen vom griechischen Wort ab, das "Wort/Geschichte" bedeutet, um zu betonen, was das Unternehmen mit diesem Wein kommuniziert: die Stimme der Erde und ihrer Traditionen. Die Malvasia di Candia und Lazio sowie in geringerem Maße Trebbiano stammen aus Frascati, in der Gegend von Colle Pisano, 300 Meter über dem Meeresspiegel, auf vulkanischen roten Böden, die reich an Mikroelementen sind. Die von Hand geernteten Trauben werden sanft entrappt und gepresst, dann wird der Most statisch abgelassen und abgeklärt. Die Gärung erfolgt in 40-Hektoliter-Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur, bevor der Wein für insgesamt 12 Monate auf den Hefen in Holz und Stahl verfeinert wird, wovon mindestens 3 Monate in der Flasche vor der Vermarktung verbringen.

FRASCATI RISERVA EPOS POGGIO LE VOLPI: DIE VERKOSTUNG

Der Frascati Superiore Riserva Epos di Poggio Le Volpi präsentiert sich intensiv strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er intensive Düfte von tropischer Frucht, die sich mit süßer Mandel und Haselnüssen, Orangenblüten, aromatischen Kräutern und mineralischen Noten bereichern. Am Gaumen bietet er Frucht und Blume in einem präzisen Gleichgewicht zwischen Geschmeidigkeit, großer Mineralität und Frische. Eine perfekte Kombination mit geräucherter Schafsmilchricotta, gebacken in buntem Radicchio!