Der Frascati von Principe Pallavicini besteht zu 70 % aus Malvasia mit Greco und Trebbiano zu jeweils 15 %. Die Weinberge haben ein Alter von 7 bis über 40 Jahren. Angebaut werden hauptsächlich typische weiße Sorten wie Malvasia Laziale, Malvasia di Candia, Trebbiano Toscano, Greco, Grechetto, Bombino, aber auch kleine Parzellen mit innovativen und internationalen Sorten wie Chardonnay, Incontro Manzoni, Traminer, Riesling, Semillon Blanc und Falanghina. Die Vinifikation erfolgt in Weiß mit Temperaturkontrolle und die kurze Veredelung erfolgt in Stahl.

FRASCATI PRINCIPE PALLAVICINI: DIE VERKOSTUNG

Der Frascati von Principe Pallavicini präsentiert sich im Glas mit einer strohgelben Farbe mit grüngoldenen Reflexen. Die Nase duftet nach Zitrusfrüchten und weißen Blumen, mit zarten pflanzlichen und kräuterigen Empfindungen. Im Mund ist er ziemlich frisch und schmackhaft, mit einem Geschmacksprofil, das dem olfaktorischen entspricht. Vielseitiger Wein, perfekt als Aperitif mit gebratenen Zucchiniblüten, Salbei und Sardellen.