Der Calanica Frappato di Duca di Salaparuta entsteht aus 100% Frappato-Trauben, die auf kalkhaltig-siliziumhaltigen Böden in einer Höhe von über 200 Metern über dem Meeresspiegel gewachsen sind. Die Ernte wurde von Hand in der zweiten Hälfte des Monats September durchgeführt. Der Vinifizierungsprozess umfasste eine Kryomazeration - zur Extraktion von Farbe und den primären Aromen der Traube - die einer langen Gärung bei kontrollierter Temperatur vorausging. Die Verfeinerung dauerte 2 Monate in Edelstahl und weitere 1 Monat in der Flasche.

FRAPPATO CALANICA DUCA DI SALAPARUTA: DIE VERKOSTUNG

Der Calanica Frappato di Duca di Salaparuta präsentiert sich in einem rubinroten Farbton mit lilafarbenen Reflexen. In der Nase verströmt er Aromen von roten Früchten, die auf florale Noten von Rose und Veilchen sowie zarte Anklänge mediterraner Kräuter treffen. Der Geschmack ist frisch und angenehm, gestützt von sanften Tanninen und einem fruchtigen und blumigen Abgang. Er passt besonders gut zu leckeren Gerichten mit Fleisch aus rotem oder weißem Fleisch. Es lohnt sich auch, ihn mit feuchten Fischgerichten zu probieren.