Der Franciacorta Rosè di Barone Pizzini stammt aus 100% Pinot Noir-Trauben. Die Herkunft der Weinberge liegt auf fluvioglazialen und moränischen Böden, die von kiesigem und lehmigem Untergrund geprägt sind und sich in einer Höhe zwischen 200 und 350 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die Vinifizierung begann mit der sanften Pressung der Trauben. Die alkoholische Gärung des Mosts erfolgte in thermocondizionierten Edelstahltanks und wurde von einer Kaltmazeration auf den Schalen begleitet. Die Reifung erfolgte für 10 Monate in Edelstahltanks (70%) und gebrauchten Barriques (30%). Nach der Metodo Classico fand die Nachgärung zur Schaumweinherstellung in der Flasche statt, wo der Wein für 30-40 Monate in Kontakt mit den Hefen blieb.

FRANCIACORTA ROSÉ BARONE PIZZINI: DIE VERKOSTUNG

Der Franciacorta Rosè di Barone Pizzini Extra Brut Jahrgangswein von Barone Pizzini erstrahlt im Glas in einem Korallenrosa, das von einer eleganten Perlage unterstrichen wird. In der Nase entfaltet er Aromen von schwarzen Johannisbeeren und kleinen roten Beeren, die von Zitrusfrüchten, Brotkruste und dunklen Gewürzen begleitet werden. Am Gaumen ist er raffiniert und cremig, mit einem deutlich fruchtigen und mineralischen Geschmack. Das lange Finish zeigt Noten von Grapefruit und aromatischen Kräutern. Er passt gut zu Käse und Wurstwaren sowie zu köstlichen Fischgerichten, besonders wenn sie auf Tomatenbasis sind.