Der <Franciacorta Vintage Collection Satèn di Ca' del Bosco> stammt aus 85% Chardonnay- und 15% Pinot Bianco-Trauben von 15 Weinbergen zwischen den Gemeinden Erbusco und Passirano in der Provinz Brescia. Die Ernte wurde von Hand in kleinen Kisten durchgeführt, mit einem Ertrag von 83 Zentnern pro Hektar. Im Weinkeller umfasste die Vinifizierung eine Phase der alkoholischen Gärung in Barriques, wo der Wein 5 Monate verweilte, um dann weitere 2 Monate in Edelstahltanks zu verbringen. Nach der Assemblage erfolgte gemäß den Regeln des Metodo Classico die Flaschengärung. Die Reifung dauerte 48 Monate auf den Hefen. Die Dosage beträgt 0,5 g/l.

: DIE VERKOSTUNG

Der Millesimato di Ca' del Bosco präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen, belebt von einem feinen Perlage. In der Nase entfaltet er Aromen von Birne und weißem Fruchtfleisch, die auf Noten von Frühlingsblumen, Brotkruste und Zitrusfrüchten treffen. Der Geschmack ist einhüllend und cremig, unterstützt von einer eleganten mineralischen Frische, die im langen Finale anhält. Am Tisch passt er gut zu Käse und vegetarischen Gerichten, aber auch zu raffinierten Meeresgerichten mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.