Der Vintage Collection Extra Brut Millesimato di Cà del Bosco von Cà del Bosco stammt aus Chardonnay-, Pinot Nero- und Pinot Bianco-Trauben. Nach der manuellen Ernte in kleinen Kisten und der weiteren sorgfältigen Auswahl im Weinkeller wurden die Trauben ohne Sauerstoff gepresst. Die Moste der Grundweine wurden in kleinen Eichenfässern vergoren, wo sie 5 Monate ruhten. Nach der Assemblage wurde der Wein abgefüllt und für die zweite Gärung zur Schaumbildung vorbereitet. Vor dem Degorgieren lagerte der Vintage Collection Extra Brut Millesimato di Cà del Bosco von Cà del Bosco 48 Monate lang in der Flasche auf den Hefen.

FRANCIACORTA VINTAGE COLLECTION EXTRA BRUT CA' DEL BOSCO: DIE VERKOSTUNG

Der Franciacorta Vintage Collection Extra Brut von Cà del Bosco glänzt im Glas in einem lebhaften strohgelben Farbton mit feiner Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von tropischer gelber Frucht, die sich mit Honig- und gerösteten Nusstönen vermischen. Den olfaktorischen Reigen vervollständigen Noten von gelben Zitrusfrüchten und Brotrinde. Am Gaumen ist er intensiv und umhüllend, getragen von einer eleganten Mineralität und einer knackigen Frische, die im langen Finale anhält. Ideal als Aperitif passt er hervorragend zu Meeresgerichten wie einem köstlichen Kabeljau in Tempura.