Der Franciacorta Brut Millesimato Secolo Novo di Le Marchesine wurde aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus dem eigenen Weinberg La Santissima in Gussago in der Nähe von Passirano (BS) stammen. Nach der manuellen Weinlese mit einem Ertrag von 80 Quintal pro Hektar wurden die Trauben ganz sanft gepresst, um den Most herzustellen. Die erste alkoholische Gärung erfolgte in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach der Abfüllung ermöglicht die Zugabe des "Tirage-Sirups" (einer Mischung aus Wein, Zucker, Hefe und Mineralstoffen) die Sekterzeugung. Diese prächtige Perlage reifte kontakt mit den Hefen für einen Zeitraum von 54 Monaten. Der Restzucker beträgt 5 Gramm pro Liter.

FRANCIACORTA BRUT MILLESIMATO SECOLO NOVO LE MARCHESINE: DIE VERKOSTUNG

Der Franciacorta Brut Millesimato Secolo Novo di Le Marchesine präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen und einem feinen Perlage. In der Nase überrascht er mit Aromen von reifer Birne, Lindenblüte und Holunder, die sich mit Anklängen an balsamische Kräuter sowie delikaten Noten von Marzipan und süßen Gewürzen vereinen. Am Gaumen ist er intensiv und cremig, frisch und mit einer geschichteten Mineralität, die im langen Finish von Feuerstein, Kampfer und Meerrettich bestehen bleibt. Er passt hervorragend zu Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Fisch-, Muschel- und Krebstiergerichten.