Der Franciacorta DOCG Brut '61 von Berlucchi wurde aus einer Cuvée von Chardonnay (90 %) und Pinot Nero (10 %) gewonnen, die in den am besten verbreiteten Weinbergen des Unternehmens angebaut wurden in den 19 Gemeinden der Provinz Brescia, die in der Franciacorta DOCG enthalten sind. Nach der Lese wurden die Trauben einer sanften Pressung mit Mostabscheidung und anschließendem Beginn der alkoholischen Gärung unterzogen, für die der Zucker der Trauben in Alkohol umgewandelt wird, was in Stahlfässern stattfand. Die Montage erfolgte im Frühjahr nach der Ernte. Nach den Regeln der Champenoise-Methode erfolgte eine zweite Gärung in der Flasche mit mindestens 24-monatiger Reifung auf der Hefe. Nach dem Degorgieren - eine Praxis, die Gärreste eliminiert - ruhte der Wein weitere 2 Monate in der Flasche.

FRANCIACORTA '61 BERLUCCHI: DIE VERKOSTUNG

Der Franciacorta DOCG Brut '61 von Berlucchi verführt das Auge mit seiner strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen, die durch eine feine Perlage belebt wird. In der Nase setzt er duftende Aromen von weißem Fruchtfleisch und Brotkruste frei, kombiniert mit klaren Anklängen von mediterranen Zitrusfrüchten und aromatischen Kräutern. Die mineralische Frische dominiert einen Schluck, der mit fruchtigen Noten gespielt wird, die im eleganten Zitrus-Finish bestehen bleiben. Ideal als Aperitif, passt er gut zu frischem und halb gereiftem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten und Meeresfrüchterezepten auf der Basis von weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.