Flaccianello di Fontodi: Der Flaccianello di Fontodi wurde aus 100% Sangiovese-Trauben hergestellt, die auf dem Gebiet von Panzano in Chianti, einem Ortsteil von Greve in Chianti, in der Provinz Florenz angebaut wurden. Für diesen stolzen toskanischen Rotwein begann die alkoholische Gärung spontan in Edelstahltanks durch die Aktion von natürlichen Hefen und umfasste eine 21-tägige Maischestandzeit. Die malolaktische Gärung, die die aromatischen und strukturellen Kanten des Weines abgerundet hat, fand hingegen im Holz statt. Vor der Vermarktung reifte der Flaccianello di Fontodidella Pieve Colli della Toscana Centrale Rosso di Fontodi 24 Monate in Fässern aus Troncais und Alliers sowie weitere 10 Monate in der Flasche.

FLACCIANELLO FONTODI: DIE VERKOSTUNG

Der Flaccianello di Fontodidella Pieve di Fontodi präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot. In der Nase entfaltet er Aromen von Kirsche und reifer roter Frucht, die sich mit Noten von Nelken und orientalischen Gewürzen sowie dezenten Graphitnoten verbinden. Am Gaumen ist er ausgewogen und elegant, getragen von feinen, geschmeidigen Tanninen und einer sanften Frische, die mit einer fesselnden Mineralität kombiniert ist und im langen Finish bestehen bleibt. Er passt gut zu gereiften Käsesorten sowie zu strukturierten Fleischgerichten mit rotem Fleisch oder Wild.