Das Fiano Minutolo Gelso Bianco di Podere 29 wurde aus 100% Fiano Minutolo-Trauben hergestellt, die von den firmeneigenen Weinbergen im Herzen des Agro di Cerignola (FG) stammen. Insbesondere sind die Ursprünge der Weinberge in franco-sandigen Böden verwurzelt, in einer Höhe von etwa 10 Metern über dem Meeresspiegel. Der Vinifizierungsprozess umfasste eine Kryo-Mazerationsphase, d. h. Kaltmazeration, die die Extraktion von Aromen (insbesondere die typischen sortentypischen) und Substanzen ermöglichte, die sonst verloren gegangen wären. Die Reifung erfolgte über 3 Monate in Edelstahl, was einen frischen und fein aromatischen Weißwein ergab.

FIANO MINUTOLO GELSO BIANCO DI PODERE 29: DIE DEGUSTATION

Der Fiano Minutolo Gelso Bianco di Podere 29 präsentiert sich in intensivem strohgelbem Farbton. In der Nase entfaltet er Aromen von tropischer weißer Fruchtfleischfrucht, die von leichten Anklängen mediterraner Kräuter begleitet werden. Im Geschmack zeigt er sich frisch und aromatisch, verstärkt durch eine gute Geschmeidigkeit und eine lebendige Mineralität, die im Abgang anhält. Am Tisch harmoniert er gut mit frischen und halbgereiften Käsesorten sowie mit vegetarischen Gerichten und köstlichen Meeresgerichten auf Basis von weißem Fisch oder Krustentieren.