Der Fiano di Avellino Vino della Stella di Joaquin entsteht aus den Weinbergen rund um das Anwesen von Montefalcione, im Herzen von Irpinia. Wir befinden uns auf etwa 550 Metern Höhe, auf kalkhaltig-lehmigen Böden; das Klima ist kühl und weist beträchtliche Temperaturschwankungen auf, was eine lange und langsame Reifung des Fiano ermöglicht, wodurch eine hervorragende Entwicklung der aromatischen Verbindungen erzielt wird. Die streng manuelle Lese erfolgt Anfang November; nach schonendem Pressen der Trauben wird der Blütenmost in Stahltanks mit einer zwei Tage langen Maischegärung fermentiert. Der Wein durchläuft dann eine teilweise malolaktische Gärung und nach einem kurzen Aufenthalt im Fass wird die Reifung mit mindestens sechs Monaten Flaschenlagerung vor der Markteinführung abgeschlossen.

FIANO DI AVELLINO VINO DELLA STELLA JOAQUIN: DIE VERKOSTUNG

Der Fiano di Avellino Vino della Stella di Joaquin hat eine intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase ist er breit gefächert, mit Noten von aromatischen Kräutern, weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Ananassaft, frischem Haselnuss und rauchigem Mineral. Am Gaumen ist er reich und würzig, äußerst frisch und mit einem typisch mandelartigen Abgang. Passt hervorragend zu den traditionellen Spaghetti alla puttanesca.