Der Fiano di Avellino von Guido Marsella stammt zu 100 % aus Fiano-Trauben, die in der Gegend von Summonte (AV) angebaut werden und sich hervorragend für die Herstellung großartiger Irpinia-Weine eignen. Die nach Südosten ausgerichteten Ursprungsweinberge wurzeln in Lehmböden auf einer durchschnittlichen Höhe von 600 Metern über dem Meeresspiegel. Der Weinherstellungsprozess für diesen Weißwein mit beträchtlichem Entwicklungspotenzial umfasste eine Phase der alkoholischen Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Die Veredelung erfolgte immer in Stahl, in Kontakt mit den Hefen. Auf diese Weise wurde der Wein an extrahierten Stoffen, Aromen und Struktur angereichert.

FIANO DI AVELLINO GUIDO MARSELLA: DIE VERKOSTUNG

Der Fiano di Avellino von Guido Marsella erscheint im Glas in einer intensiven strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase drückt er Aromen von weißem und gelbem Fruchtfleisch aus, die mit einem Hauch von aromatischen Kräutern und Zitrusfrüchten und leichten Feuersteinnoten kombiniert werden. Der Schluck ist harmonisch und wird von einer tiefen mineralischen Frische getragen, die im langen Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu halb gereiftem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten und schmackhaften Meeresfrüchterezepten auf der Basis von weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren. Hervorragend auch in Kombination mit hellem Fleisch.