Der Fiano di Avellino di Vigne Guadagno hat seinen Ursprung in Montefredane, dem Herzen des Gebiets, von einem Weinberg auf 450 Metern Höhe, auf tonig-marschigen Böden, den die Brüder Giuseppe und Pasquale Guadagno, die in einem anderen Bereich Unternehmer sind, aus Neugier und dem Wunsch, sich in neuen Aktivitäten zu versuchen, vor über 10 Jahren erwarben. Dies war nur der erste Schritt: Sie verliebten sich in diesen Weinberg und kehrten zur Erde zurück, entschieden sich, einen Greco di Tufo Weinberg in Santa Paolina zu übernehmen, einen Aglianico Weinberg in Montemarano für die Taurasi-Produktion, dann erwarben sie weitere Weinberge in benachbarten Gebieten. Die Fiano-Trauben werden Ende September geerntet und schonend gepresst, dann wird der Most zur Sedimentierung geklärt. Die Gärung (bei kontrollierter Temperatur) und die anschließende 7-monatige Reifung auf Feinhefe erfolgen in Stahltanks (in kühleren Jahrgängen wird die malolaktische Gärung durchgeführt).

FIANO DI AVELLINO VIGNE GUADAGNO: DIE DEGUSTATION

Der Fiano di Avellino di Vigne Guadagno präsentiert sich in intensivem strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase duftet er nach Birne, Zitrusfrüchten, weißem Melone, mediterranen aromatischen Kräutern, mit Anklängen von gerösteten Haselnüssen und Akazienhonig, das alles in einem rauchig-mineralischen Umarmung. Am Gaumen ist er äußerst frisch, salzig und mit einem angenehmen mandelartigen Finish. Ein perfekter Wein für Carbonara.