Der Falanghina Vulcanico von Paternoster erhebt sich entlang der faszinierenden Hänge des Mount Vulture. Die biologischen Paternoster-Weinberge erheben sich bis zu einer Höhe von 643 Metern; Die 20 Hektar Land sind in kleine Parzellen zwischen den Bezirken von Barile aufgeteilt. Der poröse Tuffboden hält die Winterregen zurück und wird so zu einer wichtigen Reserve während der heißen und trockenen Sommermonate der Basilikata, während die wichtigen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen die Bildung von Aromen bewirken. Die Trauben werden in temperaturkontrollierten Edelstahlfermentern vinifiziert und der Wein reift dann für 5 Monate, wiederum in Stahl, auf seinen eigenen Hefen.

FALANGHINA VULCANICO PATERNOSTER: DIE VERKOSTUNG

La Falanghina Vulcanico von Paternoster wird im leuchtend strohgelben Kelch dargestellt. Die Nase ist überschwänglich, mit fruchtigen Noten von weißer Melone, Pfirsich und Mispel, die sich mit blumigen Noten von Kamille und Weißdorn sowie Balsamico- und Salbeinoten verflechten; alles in einer rauchigen mineralischen Umarmung. Der Mund ist frisch und schmackhaft, mit einer guten Struktur und einem langen und leicht bitteren Abgang. Sehr gut begleitet von Frühlingsgemüse-Lasagne und Pecorino del Vulture.