Der Etna Rosso Santo Spirito di Tenuta delle Terre Nere ist ein Rotwein auf Basis von Nerello Mascalese, angereichert mit einer minimalen Zugabe von Nerello Cappuccio. Das Herkunftsweingut befindet sich in der Contrada Santo Spirito, in der Gemeinde Castiglione di Sicilia (CT), und umfasst zwischen 40 und 100 Jahre alte Buschreben. Wir befinden uns an der Nordseite des Vulkans, in einer Höhe von 700-750 Metern über dem Meeresspiegel. Während der Rotweinbereitung fand die alkoholische Gärung bei kontrollierten Temperaturen von 28-30 °C statt. Die Reifung erfolgte für 16-18 Monate in Barriques, Tonneaux und großen Fässern von 10-30 Hektolitern, davon waren 20 % neu, sowie 1 Monat in Edelstahl.

ETNA ROSSO SANTO SPIRITO TENUTA DELLE TERRE NERE: DIE DEGUSTATION

Der Etna Rosso Santo Spirito di Tenuta delle Terre Nere präsentiert sich in einem intensiven rubinroten Farbton. In der Nase offenbart er Aromen von kleinen roten Beerenfrüchten, die auf mediterrane Kräuter und leichte Noten von Graphit und orientalischen Gewürzen treffen. Der Geschmack ist elegant und intensiv, unterstützt von einer weichen Tanninstruktur und einem anhaltend balsamischen und zitrusartigen Finish. Am Tisch entfaltet er sein volles Potenzial zu gereiften Käsesorten und in Kombination mit herzhaften Gerichten aus rotem Fleisch oder Wild.