Der Etna Rosso San Lorenzo Piano delle Colombe di Girolamo Russo wurde aus zu 100% Nerello Mascalese Trauben hergestellt, die auf dem San Lorenzo Hügel in Randazzo (CT) angebaut wurden. Die mehr als 80 Jahre alten Weinberge liegen auf vulkanischem und sandigem Boden in einer Höhe von etwa 750 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgte von Hand mit einem sehr niedrigen Ertrag von 20 Quintalen pro Hektar. Während des Vinifizierungsprozesses fand die alkoholische Gärung spontan in offenen Gärbottichen bei einer Temperatur von 28-30°C statt und dauerte etwa 10 Tage. Die Maischegärung dauerte 18 Tage. Die Reifung dieses kleinen sizilianischen Juwels erfolgte 18 Monate in 500-Liter-Eichenfässern und in Barriques aus zweiter Hand sowie weitere 12 Monate in der Flasche.

ETNA ROSSA SAN LORENZO PIANO DELLE COLOMBE GIROLAMO RUSSO: DIE VERKOSTUNG

Der Etna Rosso San Lorenzo Piana delle Colombe von Girolamo Russo präsentiert sich von intensivem Rubinrot. In der Nase offenbart er Aromen von kleinen roten Früchten, gefolgt von Anklängen von feuchter Erde, mediterranen Kräutern, sowie Noten von Leder, Tabak und dunklen Gewürzen. Der Geschmack ist tief und intensiv, unterstützt von seidigen Tanninen und einem langen fruchtigen und würzigen Abgang. Am Tisch passt er gut zu gereiften Käsesorten sowie zu schmackhaften Gerichten mit rotem Fleisch oder Wild.