Das Etna Rosso San Lorenzo di Tenuta delle Terre Nere wird hauptsächlich aus Nerello Mascalese-Trauben mit einem kleinen Anteil von Nerello Cappuccio gewonnen. Der Ursprung der Weinberge, mit Reben, die über 70 Jahre alt sind, befindet sich im gleichnamigen Ortsteil der Gemeinde Randazzo (CT), auf einer Höhe zwischen 700 und 750 Metern über dem Meeresspiegel. Der Contrada San Lorenzo kann tatsächlich als eine Art Grand Cru angesehen werden. Tatsächlich beherbergt es eine der seltenen Weinbergsparzellen des Ätnas, die durch die sogenannte ellipsoide Erde geprägt sind, also die älteste oberflächliche Schicht, in der es möglich ist, fast ausschließlich aus vulkanischem Sand zu pflanzen. Während der Vinifikation dieses herrlichen Exemplars von Etna Rosso fand die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von 28-30°C statt. Nach der spontanen malolaktischen Gärung erfolgte die Reifung für 16-18 Monate in Barriques, Tonneaus und großen Fässern, davon 20% neu, sowie 1 Monat in Edelstahl.

ETNA ROSSO SAN LORENZO TENUTA DELLE TERRE NERE: DIE DEGUSTATION

Im Glas präsentiert sich der Etna Rosso San Lorenzo di Tenuta delle Terre Nere in einem rubinroten Farbton mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen roten Früchten und balsamischen Kräutern, die auf Eisen- und orientalische Gewürznoten treffen. Das olfaktorische Profil wird durch rauchige Anklänge und Zitrusnoten von roter Orange abgerundet. Der Geschmack ist intensiv und strukturiert, abgerundet durch seidige Tannine und einen langen Abgang von dunklen Gewürzen. Am Tisch passt er gut zu gereiftem Käse sowie zu Gerichten mit rotem Fleisch oder Wild.