Der Etna Rosso Lenza di Munti aus Nikosia stammt aus 85 % Nerello Mascalese- und 15 % Nerello Cappuccio-Trauben, die auf sehr mineralreichen Lavaterrassen in einer Höhe von etwa 720 Metern angebaut werden über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgte von Hand zwischen der zweiten und dritten Oktoberwoche. Der rote Weinbereitungsprozess beinhaltete eine Kaltmazerationsphase von 24 Stunden, die es ermöglichte, die primären Aromen der Frucht zu extrahieren. Die alkoholische Gärung fand in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 22-24 ° C für einen Zeitraum von 10-15 Tagen statt. Die Veredelung erfolgte hauptsächlich in Edelstahl für 4 Monate in Tonneaux und weitere 6 Monate in der Flasche.

ETNA ROSSO LENZA VON MUNTI NICOSIA: DIE VERKOSTUNG

Etna Rosso Lenza von Munti di Nicosia zeigt eine rubinrote Farbe mit brillanten Reflexen. In der Nase setzt er Aromen von reifen roten Früchten frei, die auf florale Anklänge von Veilchen und leichte Noten orientalischer Gewürze treffen. Der Schluck ist strukturiert und elegant, verstärkt durch glatte Tannine und einen angenehmen Abgang von roten Orangenschalen. Am Tisch passt er sehr gut zu gepökeltem Fleisch und halbreifem Käse sowie zu herzhaften Landgerichten auf der Basis von rotem Fleisch.