Die Etna Rosso Limited Edition von Valcerasa trägt den Namen von Alice Bonaccorsi. Wie sie selbst schmunzelnd sagt: „es ist ein Wein, der sich selbst feiert", entspringt er der Idee, einige der Flaschen des großartigen Jahrgangs 2006 aufzubewahren konische Fässer. Nach der Gärung, dem Abstich und dem Abstich wurde der Wein zusammengestellt und nach einem Jahr in einen Stahltank umgefüllt, aber etwas Wein blieb übrig und wurde in einen kleinen 300-Liter-Tank gefüllt. Als 2011 der große Tank abgefüllt wurde, geriet das kleine Gebinde in Vergessenheit. Nach ein paar Monaten, als sie diesen Wein probierten, stellten Alice und ihr Mann Rosario fest, dass er wirklich interessant war, und füllten ihn in Bordeaux-Flaschen (mit Etikett, entworfen von Lucia Scuderi, liebe Freundin, Malerin und Illustratorin von Märchen), um ihn zu unterscheiden und zu verstehen die tatsächliche Alterungsfähigkeit.

ETNA ROSSO ALICE BONACCORSI 2006 VALCERASA: DIE VERKOSTUNG

Die limitierte Edition Etna Rosso von Valcerasa ist leuchtend granatrot. Die Nase berauscht mit orientalischen Gewürzen, die sich mit klaren Anklängen von Rose, subtilen Noten von Ingwer, Lakritze und Tabak verflechten, gefolgt von schwarzer Kirschmarmelade und Moro-Orangenmark. Am Gaumen sind die Tannine dünn und seidig, im Nachhall zeigen sich Wacholdernoten und der Abgang neigt zur Bitterkeit; Persistenz ist sehr lang. Hervorragende Kombination mit Lamm Kofta, köstlichen türkischen Fleischbällchen.