Der Etna Rosso Feudo di Mezzo di Cottanera wurde aus 100 % Nerello Mascalese-Trauben hergestellt, die aus dem gleichnamigen Ortsteil der Stadt Castiglione di Sicilia (CT) stammen. Die Ursprungsweinberge liegen auf lavageprägten Böden in einer Höhe zwischen 750 und 770 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Ernte mit einem Ertrag von 55 Zentnern pro Hektar wurden die Trauben in den Keller gebracht und entrappt. Während der Vinifizierung fand die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von 26-28°C mit einer Maischestandzeit von 30 Tagen statt. Die Reifung erfolgte für 14-16 Monate in Eichenfässern sowie weitere 18 Monate in der Flasche.

ETNA ROSSO FEUDO DI MEZZO COTTANERA: DIE DEGUSTATION

Der Etna Rosso Feudo di Mezzo di Cottanera präsentiert sich in einem zarten granatroten Farbton. In der Nase entfaltet er Aromen von roten Früchten, die sich mit floralen Veilchennoten sowie balsamischen und dunklen Gewürznoten verbinden. Am Gaumen ist er ausgewogen und mineralisch, begleitet von dichten und gut integrierten Tanninen. Im langen fruchtigen und würzigen Abgang. Ideal zu herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch oder Wildgerichten.